炸食物时一定要把食材放在专用滤网炸篮里，再整个放入炸锅内。操作时可以选择盖上盖子或者敞开炸制，两种方式都可以完成烹饪。比如炸鸡腿、薯条这类常见小吃时，用滤网沥油能让成品口感更酥脆，盖上盖子还能避免油溅出来弄脏厨房台面。
电炸锅有哪些用途？
家里有空气炸锅的话还能解锁更多美食做法，比如烤制薯条、馒头片、麻花等孩子爱吃的零食。外面买的这类小吃卫生情况不好把控，用空气炸锅自己就能给孩子做健康零食。像烤麻花这种需要控制火候的零食，用专用炸锅反而比传统油锅更方便安全。
电炸锅使用前要注意油量控制，五金内胆上标有MAX刻度线，倒入食用油时只要到达这个刻度位置就刚好符合标准了。接着调节温度旋钮设定需要的油温，通电后机器会开始加热，炸锅面板通常带有POWER电源指示灯和REDAY温度到达指示灯，等REDAY灯亮起就说明油温已经达到预设值可以开始炸制食物。
处理肉类食材时空气炸锅特别实用，比如做糖醋排骨或者油焖虾之前，可以先用炸锅对食材进行预加工。这样处理不仅不用放油，还能把肉里的多余油脂逼出来，让后续炒制时不油腻。处理好的排骨直接放炒锅加酱汁收汁就行，整个流程省去了过油的步骤，大大缩短了烹饪时间。
现在市面上的电炸锅基本都设计成多功能烹饪设备，除了传统油炸功能外，还能进行煮制操作。这类设备升温特别快，结构设计很科学，操作也简单快捷，特别适合快餐店这种需要快速出餐的场所使用。很多流动摊贩也爱用它现做现卖，既能吸引顾客又能保证出餐效率。
电炸炉的缸体都是用优质钢材制造的，能炸制的食品种类特别丰富，像鸡腿、鸡翅、鱿鱼、香肠、薯条这些常见小吃都能做。另外还有炸鱼、鸡脚、牛排、汉堡排、肉串、鸡柳，连臭豆腐、蘑菇和各类蔬菜也能炸。特别适合在酒吧、酒店、夜市摊位这些场所使用，体积小不占地方，移动也方便。