空气炸锅首次干烧需要加水吗

空气炸锅的工作机制和传统锅具完全不同，它不依赖水来加热，而是靠热风。如果在干烧时加水，水分会阻碍热风的快速循环，导致食物难以快速加热，进而影响最终的口感。所以，无论是首次使用还是日常烹饪，都不要往里加水。

空气炸锅第一次干烧完全不需要加水。因为它的烹饪原理是利用高速循环的热风将食物表面的水分蒸发，从而模拟出油炸的酥脆口感。如果在干烧或使用时加水，不仅会延长加热时间，还会增加能耗，甚至可能缩短机器的使用寿命。

很多人担心新买的空气炸锅有异味，第一次干烧是为了去除内部塑料味。这时候千万不要放水，只需将温度设定在150度左右，干烧10分钟即可。如果有条件，用猪油擦拭内壁后再干烧，效果更好。味道散去后就可以正常烹饪了。