因为花甲的分量比较多，而空气炸锅的容积相对较小，所以底部的花甲可能没有完全张开盖。不过，这并不影响最终的食用效果，照样可以享用美味。
空气炸锅怎么制作花甲？
在空气炸锅的底部铺好锡纸，边缘可以稍微折高一点，这样炸的时候油溅出来也不容易弄脏炸锅，方便后续清洗。
将处理好的花甲放入碗中，倒入刚才调好的料汁，充分拌匀，让花甲入味。
浸泡两个小时后，你会发现水面依然很清澈，这说明花甲确实没多少沙子。虽然网上有人说水里要放香油，但油不要放太多，否则花甲可能会闷死，反而没法吐沙了。
把拌好的花甲铺在锡纸上，如果喜欢带汤汁的口感，可以再加入40毫升的水；如果喜欢吃干酥一点的，就不放水。设置空气炸锅180度，炸10分钟。
首先，准备一袋500克的叮咚买菜花甲，它的沙子很少。拿回家后放入水中，加一些食盐浸泡两个小时，这样可以帮助花甲吐沙。
接着处理调料。准备两头蒜、5个小米辣和一块姜，用拉蒜器把它们捣碎。然后加入一勺郫县豆瓣酱、一勺料酒、一勺蚝油、五勺香油以及少许盐，搅拌均匀。