首先将鸭下巴一分为二冲洗干净，然后控干水分。接着用蚝油、酱油、盐和姜片腌制20分钟，下锅前裹上水淀粉（这里要注意水淀粉是淀粉加一点点水，调成很浓稠的状态，而不是水状）。空气炸锅需要先预热5分钟，之后放入鸭下巴，设置16分钟，中间记得翻一次面。最后将红葱头或洋葱、小米椒切成小粒，在炒锅里下油先煸出香味，加入炸好的鸭下巴翻炒一下，洒上椒盐粉或者烧烤调料，我这次还洒了几颗研碎的孜然，这个随意啦，只下椒盐粉也很香，这个过程不到2分钟就可以出锅了。
空气炸锅如何做鸭下巴和五花肉？
我觉得空气炸锅不可能一直火下去。作为一个家庭主妇，我是不会买的。不管那些主播说的有多么好，第一，这么大个东西本身就很占地方，试问一个普通家庭买来放的地方都没有，用的机会也不是很多。第二，科技在进步，不断有新鲜的产品出现，我相信大多数家庭也都不会买的。
空气炸锅元贝的做法如下：第一步，扇贝解冻洗净，可以直接用空气炸锅180度解冻3分钟。第二步，为了减少扇贝肉的水分，将洗净的扇贝放入空气炸锅180度烤3分钟，倒掉出的水。第三步，撒上蒜末和一点点盐，如果喜欢蒜味可以多放，但做芝士焗扇贝就不要过多强调蒜味，一瓣蒜用于两个扇贝味道刚好。第四步，浇上色拉酱。第五步，将马苏里拉芝士铺得均匀一些。第六步，空气炸锅一次放两片，先设200度5分钟，根据表面马苏里拉的颜色来增减时间，烤到金黄色且周围有冒小水泡就完成了。
准备五花肉200克，洋葱一个，金针菇20克，大蒜8瓣，以及料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、孜然粉一勺和辣椒面一勺。做法是先将五花肉切成薄片，然后加入料酒、生抽、蚝油、孜然粉和辣椒面，抓匀后腌制10分钟。在锡纸上铺上洋葱和金针菇，再铺上腌制好的五花肉，上面再撒点洋葱和大蒜，最后放入空气炸锅中，用180度的温度烤制20分钟左右就可以了。