空气炸锅 (第68页)

用空气炸锅烤红薯怎样熟得快且不干？

将500克洗净的红薯装入容器，直接放入空气炸锅。设置200度，定时20分钟。时间结束后取出，等待稍微冷却一下，就可以品尝美味又湿润的红薯了。

这个烘干过程通常需要持续十到十五小时。如果条件不允许，可以分段进行，烘一会儿停一会儿，但中断的时间最好不要超过八小时，以免腊肠变质。

不过也有用户给出了完全相反的体验，建议谨慎购买。有用户反馈说按照说明腌制好的薯条，虽然标注20分钟就能好，但实际烤出来却是外面已经糊了，里面却还是生的状态。这种受热不均的问题让人很难接受。

除了飞利浦，像九阳、美的、山本这些主流品牌的产品线就丰富多了。它们的容量跨度很大，从1.5升的小容量都有，而且随着容量增大，附加的功能也越来越多，选择余地更大。

接下来是预热环节，先将空气炸锅调整到200度的高温模式，让机器先空转预热5分钟。这样做的目的是让炸锅内胆达到适宜的温度，确保红薯放入后能迅速受热。预热结束后，把擦干的红薯平稳地放置在空气炸锅专用的烤网上。

说到空气炸锅，这可是近两年特别火的厨房小家电，跟传统烤箱比起来，它最大的优势就是体积小巧，不占地方，非常适合收纳，难怪深受年轻人的喜爱。

按摩完成之后，把鸡翅放进保鲜盒中，最少要腌制一个小时入味；如果时间比较充裕的话，强烈建议放入冰箱冷藏过夜，这样口感会更有层次。

要是家里就你和另一半两个人吃饭，或者单身独居，买个2升容量的空气炸锅完全足够了，小巧不占地方，炸点薯条鸡翅什么的刚刚好。

调节温度的核心就在于那个旋转钮，它的设计初衷就是为了让您方便控制。只要您清楚自己炸的是什么东西，直接对着旋钮调整到相应刻度即可，不用太复杂，随心所愿就好。

空气炸锅其实是可以放烤盘的，这点完全没问题。因为通常能在烤箱里使用的容器，基本都可以直接放进空气炸锅里面使用，所以不需要每次必须放，取决于你想怎么烹饪。

买回来的竹签子在使用前，最好先用热水烫一遍，并且认真清洗一下。这是因为市面上的竹签子不一定都是完全干净的，经过这样的处理能确保卫生。大家不用太担心木签子进空气炸锅会出事，只要不是在里面放太久，基本不用担心。

空气炸锅的时间按钮如果卡住回不去，可能是操作方式的问题，因为不同的食材烹饪所需的时间并不相同，设定后需要手动调整而不是自动复位。

预热完成后，将准备好的薯条平铺放入炸篮中，设置温度为一百八十度，然后开始定时炸制，整个过程大约需要十分钟才能熟透。

很多人习惯把锅装得满满当当以节省空间，但这其实是个误区，过量的食材会阻碍热空气循环，导致食物口感变差。

从操作方式来看，机械版胜在简单易懂，纯机械旋钮操作，不需要学习复杂的菜单设置。而电脑版则配备了智能数显屏，科技感更强，操作更时尚。如果你是科技爱好者，喜欢精准的温控和定时，电脑版绝对是首选。

如果你看重性价比和功能多样性，山本的这款智能空气炸锅非常值得入手。它不仅操作界面直观易懂，而且内置了多种烹饪模式，能轻松应对各种食材，让厨房小白也能变大厨。

特博切夫技术有限公司的工程师戴维·H·麦克法登在2006年申请了空气炸锅的专利，这种机器主要是利用热空气来替代传统的煎锅热油，让食物变熟。

我个人觉得用锡纸更好一些。锡纸在空气炸锅里能很好地防止食物水分流失，也能避免烤焦。虽然它可能导致食物熟得稍微慢一点，但它的优点是清洗起来特别方便，用完扔或者简单冲洗就行，不用费力刷锅。

虽然这种只有一个旋钮的设备操作起来非常方便，对新手也很友好，不需要去研究复杂的温控参数，但它也有明显的局限性。因为温度是固定的，如果食物比较厚或者需要低温慢烤，就容易出现外面焦了里面还没熟透的情况。

烤红薯第一步是清洗，记得要把红薯表面的泥土彻底洗干净。如果红薯个头比较大，建议切成两半以便受热均匀；如果个头较小，可以直接整只放入，操作非常简单。