这个烘干过程通常需要持续十到十五小时。如果条件不允许，可以分段进行，烘一会儿停一会儿，但中断的时间最好不要超过八小时，以免腊肠变质。
空气炸锅能用来烘干腊肠吗？
空气炸锅确实可以用来烘干腊肠。操作时先将腊肠洗净表面，整齐地排列在空气炸锅的烤盘或托架上，设置温度为一百八十度，烘烤十五分钟即可，期间完全不需要额外加油。
另一种方法是使用低温慢烘。将洗净的腊肠放入炸锅，温度设定为六十度，时间设为最长时间六十分钟。出炉定型后，用剪刀剪开分段，重新排列继续烘，重复三四次。
判断腊肠是否烘好的标准是肠体变得干硬，用手捏起来没有弹性，同时能闻到腊肠特有的浓郁香味。当达到这两个状态时，就说明烘干成功了。
最后，将烘干好的腊肠放入冰箱的速冻室进行保存，这样可以长期保持风味。值得注意的是，空气炸锅的工作温度通常比传统烤箱更高，使用时需留意火候。