最后阶段很关键，把上面的锡纸拿掉，让排骨表面直接受热。依然保持200度，翻面后再烤8分钟，然后另一面再烤8分钟。这样烤出来的排骨表面会呈现微微焦香的色泽，看着就很有食欲，这时候就可以出炉享用了。
如何用空气烤箱烤排骨？
接着把生姜和蒜都剁成碎末，然后加入刚才说好的所有调料，一起抓匀给排骨腌制。这里有个小技巧，建议把腌好的排骨放进冰箱冷藏过夜，这样入味会更透彻，口感也会比短时间腌制好很多，千万不要省略这一步。
腌制好后，准备空气炸锅并在底部垫上一层锡纸，刚开始烘烤时一定要再盖一层锡纸，这样能锁住排骨的水分，防止烤得太干。设定200度烤10分钟，时间到了翻个面，依然盖着锡纸继续200度烤10分钟，确保内部熟透且多汁。
首先要把排骨处理好，准备500克新鲜排骨，同时备好两勺生抽、两勺蚝油、一勺料酒，再撒上适量的孜然粉、五香粉和辣椒粉调味。另外还需要切好两头蒜和一小块生姜，再准备5根小米辣，把这些配料都备好才方便下一步操作。