如何用空气炸锅烤制孜然鸡腿？

炸篮处理要细心，先铺层铝箔纸防粘，表面刷层薄油，摆好腌好的鸡腿后再补刷一次油，这样烤出来表皮更酥脆。

腌制环节特别关键，把鸡腿肉和姜片放进大盆后，料酒生抽各来两大勺，撒点盐和白胡椒粉，用手反复抓匀让料汁渗透，静置两小时才入味。

准备主料要选新鲜的去皮去骨鸡腿肉，搭配姜片提味，调料需要准备熟白芝麻、孜然粉、料酒、生抽、盐和白胡椒粉这些基础款。

最后撒料有讲究，孜然粉现磨的香味更浓郁，熟白芝麻要等肉稍微降温再撒，这样芝麻粒才能牢牢粘在鸡肉纤维上不脱落。

温度把控是灵魂步骤，设定180度18分钟就够，中途可以开盖查看，烤到表面金黄微焦最理想，时间到马上取出避免变老。