另一种有效的灭火方法是冷却法。如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内。利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降。当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。先关掉煤气或液化气阀门，再灭火效果会更好。
锅里有油遇水起火怎么办？做饭时锅头起火怎么处理？
做饭时锅头起火的原因是什么呢？当锅的温度很高时，你放入肉或蔬菜，菜类本身带有大量水分。锅和油很热，瞬间把菜类的水分榨出，形成水和油的混合物，一般是雾状。灶台的火把这种水油混合物点燃了，这就是起火的原因。只有锅内的温度很高才会出现这种现象。
油锅起火时，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果。同时，如果火势较小，可以尝试先关掉热源（如煤气阀门），再采取上述灭火措施，这样效果会更好。安全第一，避免慌乱中造成更严重的后果。
当油锅起火时，最简单有效的灭火方法是采用窒息法。你可以迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上。这样能使燃烧的油火接触不到空气，因缺氧而立即熄灭。这种方法简便易行，锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
关于锅里沾了东西的处理：如果你的锅里沾了棉布，先确定是不是棉布。如果是棉布，可以干烧那里，等它化成灰再洗就好了。这个方法对于清除锅里的顽固污渍可能有效。
必须格外注意的是，若油锅一旦起火，千万不要用水往锅里浇。因为冷水遇到高温热油会形成'炸锅'，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。往燃烧的油锅里加水，结果不但没有熄灭火焰，还造成火焰飞溅，就是因为水瞬间汽化导致油滴飞溅。