做沽源豆腐糕需要准备内酯豆腐300克、玉米淀粉60克、白砂糖60克、牛奶100克，另外还要黄豆粉30克和红糖酱。先把豆腐和牛奶放进破壁机打成细腻的豆乳酱，这里用绢豆腐代替内酯豆腐也完全没问题。接着把豆乳酱倒进锅里，加入玉米淀粉和白糖，记得要不停搅拌直到变成浓稠的糊状。玉米淀粉特别关键，换成其他淀粉可能会影响凝固效果，糖的分量也可以根据口味增减。
等豆乳糊成型后倒进模具压平，放冰箱冷藏一小时定型。定型后脱模切块，裹上混合了糖和盐的黄豆粉，最后淋上红糖酱就能吃了。整个过程要小火慢煮，搅拌的时候要特别有耐心，不能偷懒哦！