关于绞肉机能不能绞花椒面这个问题，答案是不能。家用绞肉机主要是针对肉类、蔬菜这类相对软的食材设计的，它的刀片间隙比较大，转速也不是特别快，只能把东西打成糊状或者粗颗粒。而花椒本身是坚硬的小颗粒，普通绞肉机根本没办法把它磨成细腻的粉末。想要得到花椒面，还是得用破壁机、研磨机或者传统的石磨才行。硬要用绞肉机的话，结果就是花椒皮一大把，根本没法用。
家用绞肉机如何正确使用？能绞花椒面吗？
如果你家的绞肉机转几下就烫得厉害，那可能有几个原因。首先检查一下转轴是不是太松或者太紧了，如果是太紧，可以试试在轴承处加点润滑油，然后多转几次让它慢慢变松。要是本身不紧，那可能是电容出了问题，换个新电容试试看。如果这些办法都没用，那估计就是电机绕组有毛病了，这种情况自己修不了，得找专业人员或者直接更换电机才行。
关于具体操作流程，我的做法是这样的：先把肉洗净切块，放进绞肉机里，不要超过一半容量。盖好盖子，记得把手擦干再碰开关。插上电源后，按住开关几秒钟，然后松开休息两三秒，再按几秒，这样重复三四次，肉就绞好了。倒出肉馅后，趁机往机器里加点水，再空转几下，这样清洗起来特别方便，不费劲。
说到家用绞肉机该买多大的，这确实得看家里情况。如果是两三口人的小家庭，三升左右的容量就完全够用了。但要是家里人多，或者经常做肉馅包饺子、做丸子，那最好选五升以上的大容量款。有人觉得一升的最合适，理由是太大放少了肉绞不细，太小又得分批操作。我个人觉得，主要还是看自己家的使用习惯和频率来决定比较好。
使用家用绞肉机前，第一步一定要先把机器清洗干净。然后把买回来的五花肉也冲洗一下，切成大约三厘米见方的小块。切记不要放太满，一般放到容量的三分之一就行，这样能让机器充分搅动，效果更好。盖上盖子后，接通电源，按点动按钮操作，不要一直按着不放。你还可以把葱姜也切成小段，和肉一起放进去搅，这样馅料更入味。