面包机面包顶部塌陷四周发硬是水量过多还是不足？

你出现这个问题主要是因为没掌握火候，烘烤时间过长会烤干面包，建议调整时间并增加水量，水放到面桶里的小一半位置比较合适。

面包顶部塌陷且四周发硬，通常是因为烘烤时间太长了，导致水分过度蒸发，同时加入的水量也偏少，水应该加到容器的一小半左右才能做出松软的面包。

这主要是因为水放少了且烤的时间太长，导致面包内部水分不足，想要改善这种情况，记得水要加到容器的中小半部分，这样烤出来的面包才不会发硬塌陷。