其实如果追求更好的搅拌效果，可以考虑入手厨师机。面包机揉面主要靠底部的搅拌桨，出膜效率不如厨师机的行星轨迹搅拌钩。像我现在用的这款厨师机，金属底座稳当得很，1200瓦功率揉面只要20分钟就能出手套膜，做出来的吐司拉丝效果特别棒。
面包机如何选择比较好用？哪种搅拌方式更好？
挑选厨师机有几个关键点得注意：首先要选金属底座的，不然高速揉面时机器会跑；功率必须超过1000瓦，否则面团没劲道；搅拌钩一定要金属材质的，塑料的容易断还揉不匀；最后要确认机器能持续工作，有些型号揉15分钟就自动停，中间间隔容易导致面团发酵过度。
关于搅拌效果这块，我有个心得要分享：用面包机揉面时最好分两次进行。每次设定10分钟搅拌程序，先揉完一遍再加材料继续第二遍，这样面团才会揉到位。我家的旧款机器都这么操作，做出来的面包组织特别细腻柔软，比单次长时间揉面效果好很多呢。
我强烈推荐美的的全自动面包机，操作特别简单！只要按照配方把食材放进去，选好程序就能等着吃现成的面包啦，几乎零失败，特别适合新手使用。我之前也担心自己做不好，结果发现完全不用操心，连温度和时间都不用自己调节。