面包机做面包应该用哪种牛奶？

用牛奶制作面包时要注意比例调整，通常牛奶用量要比清水多出10%左右，这是因为牛奶含有乳糖、乳蛋白等固体成分，实际含水量比纯水低一成。

如果家里有全脂牛奶的话建议优先用它来代替水，全脂牛奶中的乳脂肪能让面包保持湿润绵软的口感，还能减少烘烤过程中水分的流失。

想用脱脂奶粉替代鲜奶的话，记得每50克奶粉需要多加25克清水调和，干燥的奶粉会吸收面团中的水分，所以要额外补充液体防止面包干硬。