炒的时候要耐心，直到玉米面变成淡淡的红色，这时候香味就出来了。如果你喜欢，还可以把核桃和花生弄碎撒进去，增加口感和营养。
炒玉米面条怎么炒才最好吃
先处理香菇，去掉伞柄洗净，尖椒也洗干净备用。锅里加水烧开，把香菇放进去煮到变软，然后捞出来晾凉。这一步能让香菇更入味，口感也更好。
把晾凉的香菇切成条，猪肉切成丝。尖椒对半切开，去掉里面的辣椒籽，再切成细丝。所有食材都切好，炒起来就方便多了，也能保证受热均匀。
这里需要注意的是，如果你是想自己炒制玉米面来做面条，步骤又不一样。干锅不放油，倒入玉米面，用中小火炒三分钟后调小火继续炒。
锅里水烧开，下入玉米面条煮到九分熟，千万别煮全熟，不然口感就不劲道了。捞出后马上放到冷水中投凉，这样面条会更Q弹。最后控干水分备用。
把控干水的面条放在大碗里，加一汤匙色拉油拌匀。这样处理过的面条炒的时候不会粘在一起，也不会粘锅，吃起来根根分明，口感更佳。
锅烧热倒油，放入葱花、姜末和蒜片爆香，闻到香味后下入肉丝煸炒。炒到肉丝颜色变白，香味四溢的时候，就可以准备下其他配菜了。
准备的材料非常丰富，需要玉米面条250克，香菇5朵，尖椒2个，还有猪肉150克。调料方面也要备好适量的油，葱一段，姜一片，大蒜两瓣，以及生抽两汤匙、老抽半汤匙和蚝油一汤匙，这样味道才足。