家常丝瓜土豆卤面应该怎么做

首先处理食材：西红柿洗净切滚刀块，丝瓜去皮切片备用。锅里热油后放葱姜蒜爆香，先下丝瓜翻炒，接着加入西红柿继续炒匀，这时放入盐和白糖调味，最后淋入打散的鸡蛋液，出锅前滴点香油提香。

做丝瓜土豆卤面需要准备主料：手擀面300克、西红柿2个、丝瓜300克，辅料有葱10克、姜5克、蒜3瓣，配料包括花生油20克、盐5克、白糖5克和香油5克，这些材料都是基础必备。

另一种做法是先切好丝瓜条和西红柿块，热油爆香葱蒜后先炒西红柿至出汁，再加丝瓜炒软，加沸水熬煮成卤汁。另起锅煮面至八分熟，捞出过凉水后浇上熬好的卤汁，喜欢的话还能配点黄瓜丝。