面条浮起来就代表熟了吗？

当面条被放进沸水里加热时，里面的空气体积会逐渐增大，由于空气比水轻，膨胀后的空气就会把面条托到水面，这时候基本熟了。

不过别急着捞！即使看到面条浮起来，最好再煮个一两分钟，确保完全熟透，避免中间夹生，口感会更弹牙。

其实面条在制作过程中会裹入不少空气，所以它们内部并不是完全实心的哦。这些空气储存在面条的小孔里，加热时膨胀，让面条浮起来。