手动压面机压的面一边烂还粘机器怎么办

这样做的好处是，新煮的面条汤底清澈，同时因为之前煮过面，水里带有面味，再放入配菜如蔬菜、肉片等一起煮，既保持了汤的清爽，又融入了面条的鲜香，口感更好。

煮面的小技巧：水开后下入冷冻面条，如果觉得直接煮会让面汤浑浊不清，可以采用换汤的方法。先将面条煮至半熟状态，捞出后换一锅新水，再重新煮至全熟。

压面条的时候，如果面团太湿容易粘在机器上，可以在压好的面条表面均匀撒上一层干面粉或者玉米面粉。撒粉后要轻轻抖动面条，让每一根面条表面都能沾上干粉，这样能有效减少粘连。

分装是防止粘连的关键步骤。将压好的面条按每次食用的份量分开，整齐地码放在盘子或保鲜盒中。然后直接放入冰箱冷冻室进行快速冷冻，冷冻后的面条硬度增加，彼此间不易粘结。