为什么荞麦面条比面粉便宜？

相比之下，我们日常吃的小麦面粉需要经过繁琐的工序，先把谷壳去掉，然后再将剩下的部分打碎成粉。这种去壳后再研磨的流程，自然会让面粉的成本相对较高。

荞麦面条价格低廉的核心秘密在于加工方式的不同。制作荞麦面时，往往是把荞麦连同其外皮一起研磨成粉，这种连皮带肉的处理方式极大地降低了面粉的生产成本。