普通面条的原料成本其实非常低，一斤面的成本往往不到一元钱。这意味着每卖出一斤普通面，商家至少能赚取1元的纯利，这个基础利润率看起来还是相当可观的，为后续的累积利润打下了很好的底子。
鲜切面的利润空间究竟有多大？
对于价格较高的贵价面条，市场售价通常在10元一斤左右。这类面条的成本控制得比较好，一般不会超过4元一斤。这样算下来，每卖出一斤贵价面，商家就能净赚6元，高单价带来了更高的单笔利润空间。
面馆的实际销售量通常不止一份，根据一般经营情况，每天平均能卖出10份左右的面条。这意味着仅靠普通面条这一项，一天的总利润就可以稳定在500元以上。如果算上其他种类的面食或搭配菜品，整体收入会更加丰厚。
综合来看，如果生意稳定，既卖普通面又卖贵价面，且每天都能卖出足够的数量，那么年赚15万元以上并不是一个遥不可及的目标。关键在于保证日均销量，将普通的薄利多销和贵价的高利润结合起来运营。
一家普通面馆在进货时，通常不会只进少量货物，起码都要储备50斤左右的库存。按照每斤赚1元来计算，一旦卖出一整批50斤的货，单笔交易就能带来50元的净利润。如果一天内能卖出多批次，单日基础利润轻松突破500元。