所谓的果汁，是指通过各种方法将水果加工成未经发酵的汁液，或者在浓缩果汁里加入等量的水恢复原状。它保留了原水果果肉的色泽、风味以及可溶性固形物，果汁含量必须是100%。现在市面上很容易就能买到这种纯度的果汁。
破壁机的奶昔功能和果汁功能有什么区别？
用榨汁机榨出来的果汁，口感是比较清爽的，颜色看起来比较浅，但是表面会悬浮着比较多的泡沫。这是因为榨汁机主要是分离果肉和汁液，保留了大量空气和细小颗粒，所以视觉上会有泡沫感。
破壁机的果昔功能其实就是做那种加了酸奶的饮品，用的液体通常是酸奶。而奶昔功能则是搭配牛奶来制作。这两个功能的核心区别在于基底液体的不同，一个是酸奶基底，一个是牛奶基底，从而决定了最终饮品的风味和质地差异。
破壁机则是将水果和蔬菜彻底粉碎并搅拌成一种均匀的混合物。它的口感更像奶昔或者婴儿辅食，粉碎得非常细腻。喝起来完全感觉不到任何颗粒感，整体质地非常顺滑，与传统的清爽果汁截然不同。
奶昔功能通常带有制冷效果，制作出来的饮品质地粘稠，但不会粘锅。而果汁功能是水状的，流动性强。如果尝试用果汁模式去处理太粘稠的食材，机器可能会因为负载过大而无法正常工作。