破壁机可以打干米粉吗？滤网怎么用

把晾干的米放进破壁机里，档位慢慢往上升，一直升到最高档，大概打30秒左右。打的时候可以看看出粉细不细，每次倒出来的米粉最好过一下筛子。第一次筛的时候可能会有一些小疙瘩结块，这很正常，再放到破壁机里打第二遍就不会有结块了。我自己是打了两遍，出来的粉特别细腻，做糕点什么的完全没问题。

从工作原理上来说，破壁机本质上就是一台功率很大的粉碎机，转速非常快，连很硬的东西都能打碎。干米虽然是干燥的，但它本身并不硬，所以用破壁机处理干米绰绰有余。你完全不用担心会把机器搞坏，破壁机对付干米是小菜一碟，放心大胆去打就行了。

说到买破壁机，我自己给我妈买过一台志高的，花了366块钱。当时是看电视购物广告上说得天花乱坠，什么能打豆浆能做鱼汤连鱼刺都能打碎，我妈就心动了。去超市一看最便宜的都要八九百，她嫌贵，我就在网上给她买了这台。买回来打过几次豆浆，声音说大不大说小不小，反正能接受，不知道贵的会不会也这么响。后来我妈嫌费事就不怎么用了，现在一直闲置着，就我偶尔回家的时候拿出来摆弄摆弄，哈哈。

破壁机还能打鸡蛋糊呢，做法也很简单。准备30克小米和一个鸡蛋，小米淘洗干净后先泡两到四个小时。鸡蛋煮熟后把蛋黄取出来，用勺子压成泥。然后把蛋黄和小米一起放进破壁机里，加水到上下水位线之间，搅打两三分钟就行。打好倒进碗里调匀就能吃了。注意一定要先把米煮熟了再搅打，生米可不行。

不过也有个说法是破壁机不能打干米，必须加水才行，不然就不是破壁机了，得用专门的粉碎机。粉碎机功率更大，专门用来干打东西的。而破壁机功率相对小一些，需要在有水的情况下才能把米打碎，也就是说得把米泡湿了再打。这个说法也有道理，看你用的是哪种破壁机了，不同品牌型号可能不太一样。

破壁机是可以把干米打成粉的，我自己就试过好几次。做法其实不复杂：先把大米淘洗干净，然后浸泡半个小时。如果比较讲究营养的话也可以不泡，因为有人说泡米会让营养流失。泡完之后用滤网把水分滤干，这一步等的时间比较长。我是习惯晚上淘好米晾一夜，第二天早上基本不滴水了，再放到太阳底下继续晾。记住一定要让米彻底干透，这样打出来的米粉才是干爽的，好保存。

其实只要转速够快，多打一会儿，中间再翻动翻动，让米粒都能被打到，干米打成粉是完全可行的。关键就是别着急，多打几次，中间记得把杯壁上的粉刮下来或者翻动一下，这样打出来的粉才均匀细腻。

关于破壁机滤网怎么用，我一般打完豆浆之后会用滤布来过滤豆渣，挤得干一点。一定要用那种很细的滤布来过滤，这样做出来的豆腐脑才细腻光滑，不会有粗糙的口感。就算是号称无渣的破壁机，我也建议过滤一遍，出来的口感确实更好。过滤好的豆浆倒进不粘锅里，加葡萄糖酸内酯做成豆腐脑，比用卤水石膏方便多了，做出来白白嫩嫩的，一点也不苦。