因为微波能让食品内部的水分极性分子快速振荡产生热量，所以加热速度比传统方式快很多，而且整个物体受热比较均匀。只要控制好时间和强度，就能让冻肉重新变得美味可口。
冰冻红烧肉用微波炉怎么加热？
最稳妥的办法是用非金属的碗装肉汤，上面封好保鲜膜，用刀扎几个小孔透气。这样即便汤汁沸腾飞溅也会留在碗里，加热到汤汁冒泡就好，揭掉膜吃起来跟刚做的一样热乎。
微波炉其实是靠磁控管把电能变成微波，以2450兆赫兹的频率穿透食物。食物里的水分子、脂肪等极性分子会跟着电磁场每秒震荡24.5亿次，这种剧烈的摩擦生热就让食物从内部热起来了。
先把冷冻的红烧肉拿出来，用微波炉的解冻功能处理一下，让它稍微软化。加热的时候记得在盘子上盖一层保鲜膜，这样可以锁住水分，避免肉变得干巴巴的。
取一个陶瓷碟子把肉装好放进去，调到中火加热大概4分钟就行。因为肉和汤汁一起热，容易‘爆盘’，就是肉受热膨胀把汤汁溅得到处都是，听到啪啪声要赶紧暂停清理。
也可以把肉盛在大碗里，直接加盖子放进微波炉加热，这样能简单有效地防止汤汁飞溅。选容器时，尽量用浅一点、直边圆的碗，这样受热更快更均匀，厚实的肉块尽量放外围。