需要特别注意的是，微波炉加热肉类时要避免半熟状态二次加热。因为半熟食品内部容易滋生细菌，短时间内再加热无法完全灭菌。如果是冷冻肉类，应该先在微波炉中完全解冻，再充分加热至熟透状态，这样才能有效杀灭微生物。
不含水的食物能用微波炉加热吗
超过2小时的微波加热食品必须丢弃。无论是解冻还是加热的食物，长时间放置在常温环境下容易滋生致病菌，食用后可能导致中毒反应。这个时间限制是食品安全的重要保障，建议设置定时提醒功能。
油炸类食品严禁放入微波炉加热，高温油溅射可能引发火灾。万一出现炉内起火的情况，绝对不能立即开门，必须先切断电源，等待火势自然熄灭后再开炉门降温。这个安全准则关系到设备和人身安全，必须严格遵守。
容器选择直接影响加热安全。金属器皿会反射微波产生电火花，可能损坏炉体并导致加热不均。普通塑料在高温下会释放有毒物质，建议使用专用微波容器。封闭容器内压过高可能爆炸，带壳食物需要提前刺孔处理。
微波炉加热的原理是通过磁控管将电能转化为微波，这些微波会被食物中的极性分子吸收，比如水分子。不过并非只有水能被加热，只要含有极性分子的物质都能吸收微波，像石墨、碳粉这类材料同样可以升温。所以理论上不含水但含有其他极性分子的食物，是可以用微波炉加热的。