电烤箱和微波炉哪个值得买？

其实选哪个主要看你的生活习惯。如果你时间紧，没空折腾烘焙，只是经常需要热饭菜，微波炉就够用了。但如果你享受烹饪的乐趣，喜欢做面包、蛋糕、曲奇这些西式点心，那一定要买烤箱。当然，如果预算充足，家里地方也够，两个都买是最好的，按需使用，既享受了加热的快捷，也体验了烘焙的乐趣。

在口感和营养保留方面，烤箱明显更胜一筹。烤箱通过热传递由外向内加热，这种方式能很好地保留食物原有的水分和营养成分，做出来的食物外酥内嫩，非常符合东方人的口味。相比之下，微波炉是靠让水分子撞击生热，这会导致食物中的水分和营养大量流失。比如用微波炉热馒头，拿出来往往又干又硬，难以下咽，而用烤箱或者蒸锅就能保持松软。

如果平时工作忙，早上赶时间或者中午需要快速热便当，那微波炉绝对是你的首选。它能帮你把剩菜剩饭几分钟内热好，甚至早上热个面包牛奶也完全没问题，对于只需要解决“加热”这个需求的上班族来说，微波炉的实用性远大于电烤箱，毕竟谁也不想每天花几个小时在厨房烘焙吧。

如果你是个烘焙爱好者，或者特别喜欢吃烤制的食物，那电烤箱才是你的菜。烤饼干、做蛋糕、烤披萨，这些是微波炉做不出来的。虽然平底锅也能煎烤，但烤箱能做出那种外酥里嫩的独特风味，像烤鱼、烤茄子、烤香菇这类菜式，用烤箱做出来味道比用锅炒或者煎的要好得多，而且像烤鸡、烤地瓜这种，自己在家做比外面买的更干净卫生，吃着也放心。

最后看功能对比，烤箱不仅仅是加热工具，它更是一个烹饪工具。除了能热肉、热薯条、热玉米之外，你完全可以利用业余时间做蛋糕、做披萨、做蛋挞和饼干，乐趣无穷。所以对于喜欢烧烤、喜欢烘焙的朋友来说，烤箱的功能丰富度远超微波炉，它能提升生活的幸福感，不仅仅是为了吃饱，更是为了吃得有滋味、有情趣。

从加热原理来看，两者完全不同。烤箱是利用电阻丝通电发热，让箱体内部温度升高，热量从外向里传递，把食物烤熟。而微波炉则是将电能转化为微波，通过空气传播到食物内部，让食物里的水分子高速运动产生热量，从而由内而外把食物加热。理解了这个原理，你就知道为什么微波炉热得快，而烤箱能烤出焦香了。