用微波炉加热馒头时绝对不能开高火，应该选择中低火模式慢慢加热，这样水分才能均匀渗透到馒头内部，避免表面干了里面还是硬块。我之前试过高火两分钟，结果馒头直接变成石头，咬都咬不动。
如何用微波炉加热冻馒头才能保持松软不硬？
建议把馒头放进食品级保鲜袋里再加热，如果没有的话可以用带盖子的微波专用碗。重点要给容器留个透气口，完全密封的话蒸汽积聚会让馒头软塌塌的。记得盖子别盖太紧，稍微留条缝让蒸汽循环。
有个隔水加热的小窍门特别好用：大碗里倒半碗清水，把装馒头的小碗放进去，盖上微波盖或者保鲜膜。这样加热时水分蒸发形成蒸汽浴，馒头就像刚蒸出来一样软糯。这个方法加热两分钟左右最合适。
在容器底部洒少量清水是个实用的小技巧，大约五毫升左右就够了。这些水受热蒸发后能维持局部湿度，特别适合加热已经变干的馒头。但要注意别洒太多水，否则馒头底部会变得湿哒哒的。
使用陶瓷碗的话要特别注意选择没有金属装饰边的款式。如果用保鲜膜覆盖碗口，记得扎几个小孔让蒸汽流通，不然加热后的保鲜膜会很难撕开。加热时间控制在一分半钟到两分钟之间，口感最佳。
如果条件允许尽量用微波炉专用的密封容器，这类产品通常带有硅胶密封圈和透气阀，既能锁住水分又能防止过度软化。千万不要用普通塑料盒加热，有些劣质塑料在高温下会释放有害物质。