另一种做法是准备春饼、韭菜、鸡蛋、木耳和芝士。先把韭菜和泡发好的木耳切碎，加入一个鸡蛋、橄榄油和盐拌匀做成馅料。
微波炉韭菜饼怎么做？
将带蛋液的那张春饼盖在有馅的春饼上，再放入电饼铛盖盖加热2-3分钟，直到内部鸡蛋完全凝固。出锅切成四块装盘，如果想更丰富，还可以夹入芝士片，利用余温化开奶酪，风味更佳。
接着处理馅料，韭菜洗净晾干水分后切碎备用。鸡蛋打散入锅炒熟并捣碎，加入虾皮炒香。另起锅热油炝香花椒后捞出，将热油浇在韭菜上，再加入蚝油、生抽拌匀，最后包之前才加盐以防出水。
饧好的面团案板上撒干粉，直接分成小剂子轻轻擀开。舀适量馅料放在面皮中央，像包包子一样收口捏紧，揪掉多余的面头。收口朝下用手掌压圆，再用擀面杖擀成薄饼，注意多撒面粉防粘破。
首先准备面粉600克和水400克，因为含水量大，所以不需要揉面，直接用筷子搅拌均匀就行。拌好后在表面封一层油，静置饧发一个小时，让面团充分松弛。
在电饼铛中放一张春饼，倒入打散的鸡蛋液摊匀，盖盖加热约半分钟至鸡蛋凝固。取出后，在另一张春饼上铺满韭菜木耳鸡蛋馅，注意别溢出。
平底锅里放油烧热，放入擀好的饼坯。一面烙至金黄鼓起后翻面，另一面也烙至微焦即可出锅。这个配方大约能烙8张饼，外皮酥脆内馅鲜美，非常好吃。