为什么剥皮后的熟鸡蛋在微波炉里加热会爆炸？

微波炉加热的原理其实是这样的，它本身并不直接生热，而是通过微波来加快食物中水分子的转动。当微波使得食物中的水、油脂、糖和蛋白质等分子互相摩擦时，就会产生热量，就像我们快速地摩擦双手一样，也会产生发热的感觉。

如果你把鸡蛋放入微波炉加热，哪怕已经剥了皮，蛋中的水分会因加热迅速变成水蒸气。这种快速的变化会导致内部压力剧增，从而将蛋炸开。这个过程非常危险，鸡蛋可能会像炸弹一样，不仅自身粉碎飞溅到外面到处都是，甚至还会把微波炉的门炸开。