这种历史悠久的红茶距今已有四百多年历史，其干茶色泽呈灰黑色，但经过冲泡后，茶汤会呈现出迷人的深琥珀色，色泽透亮诱人，这也是辨别优质红茶的一个视觉特征，令人未尝先醉。
红茶该怎么冲泡？
冲泡红茶的第一步是精心准备所需的泡茶用具，这包括茶船、磁壶、茶海、盖置、品茗杯、杯托等基础茶艺用具，同时也别忘了准备茶仓、茶荷以及随手泡，只有工具齐全，接下来的流程才能顺畅进行。
接下来是关键的‘高冲入壶’步骤，操作者将热水高高冲入壶中，利用水流的冲击力激发茶香，对于产自福建武夷山市桐木地区的红茶而言，这种冲泡方式尤为重要，因为这里是中国最早的红茶产地，亦称红茶鼻祖。
在正式投茶前，会有一个‘赏茶’的雅致环节，将茶叶拨入茶荷中，邀请大家细细观赏茶叶的形态与色泽，确认无误后，再使用茶匙将茶叶轻柔地拨入壶中，这一步称为‘佳茗入杯’，既体现尊重也增加趣味。
正式的沏泡过程从恭敬的‘恭迎嘉宾’环节开始，随后主人会向客人详细介绍手中使用的各种茶具，接着进行‘置杯定位’，将品茗杯摆放整齐，并通过‘温壶烫盏’来清洁并提升茶具温度，为泡茶做好预热准备。
待茶叶在壶中充分浸润并释放滋味后，便是‘分茶入杯’的时刻，将煮好的茶汤均匀地分别倒入各个品茗杯中，确保每位客人都能喝到浓度适宜的茶水，最后双手奉茶，‘敬奉香茗’，以表对客人的尊重与热情。