观察壶嘴附近的区域会发现，离壶嘴很近的地方反而看不太清白雾，这是因为壶嘴处温度较高，水蒸气液化的速度较慢，单位体积内的小液滴数量较少，所以看起来不那么明显。随着距离增加，空气温度降低，水蒸气液化加速，小液滴增多，白雾反而变得更浓。
水壶烧水时冒出的白汽是水蒸气吗？
其实我们看到的‘白气’并不是水蒸气，准确来说那是白雾。水蒸气是无色透明的气体，人眼是看不见的。当壶嘴喷出的高温水蒸气遇到周围相对较冷的空气时，会迅速液化成无数微小的液态小水滴，这些悬浮在空中的小水滴聚集在一起，就形成了我们肉眼可见的白色雾气。
我们可以从物理定义上区分一下，雾是由液态的小液滴组成的，而烟通常是由固体的微小颗粒组成的。在水壶烧水的场景中，冒出的白色物质属于前者，即液化形成的小液滴。之所以呈现白色，是因为这些微小液滴对光线产生了散射作用，让我们看起来是白色的。
通常这种白雾出现在距离壶嘴10厘米到1-2米左右的范围内，这算是相对的‘远处’。在这个范围内，热气体的密度小于冷空气，所以热的水蒸气会上升。虽然存在扩散作用，但在10厘米以内的近距离，热气流的运动轨道比较集中，扩散并不明显，因此白雾形态相对集中。
如果距离继续拉远，超出这个白雾明显的区域，这些浓密的雾滴会因为进一步扩散和与环境热交换而逐渐消散，最终重新变成看不见的状态或融入空气中。简单来说，烧开水时看到的‘白气’本质上是水蒸气遇冷液化形成的小水滴，而不是气态的水蒸气本身。