别人炒菜的油烟会进到我家油烟机里，这是因为油烟不仅危害厨师健康，也会造成大气污染和周边居民困扰。对于家里产生的小风量油烟可以用抽油烟机处理，餐饮企业则必须安装高效的油烟净化器，净化后再排放。
炒菜没油烟是什么原因？没有抽油烟机怎么炒菜？
有的人家炒菜时没有油烟，是因为他们家里装了吸油烟机。炒菜的油烟味儿都被吸油烟机给吸走了，通过管道排到外面去了，所以炒菜时就没有油烟味儿了。
没有抽油烟机也能炒菜，可以打开门窗让油烟自然飘出。想想过去农村都没有抽油烟机，但照样能做出香喷喷的饭菜，生活一样美好。没有抽油烟机的话油烟会散发不出去，也可以用砂锅来做菜汤。
炒菜机自打上市后就特别受欢迎，主要原因之一就是它炒菜时不会产生油烟。这对于厨房健康环境来说非常重要，所以无油烟的健康环保厨房应该是未来的发展趋势。
炒菜一般都会产生油烟，没有油烟的话我个人估计是您火候小了。另外现在的不粘锅也不容易起油烟，烟是火候大了或者糊了才有烟，不粘锅轻易不会糊锅，所以油烟就比较少。再加上现在的抽油烟机功率大声音小，产生的一点点油烟也很快就会被抽走。
炒菜机在炒菜过程中不会产生油烟，但会产生水蒸汽，这对厨房没什么影响。为什么会有水蒸气呢？原因很简单，因为炒菜锅内的温度必须大于水的沸点，不然菜怎么能炒熟呢？炒菜机在运行过程中，温度是大于水的沸点但低于油的裂解点，这样就避免了油烟的产生，同时也保证了菜能炒熟。
炒菜的油最后去了哪里呢？菜是会吸油的，比如茄子就要用重油烧，放少了油就不香。还有像豆角这种不吸油的菜，炒完了油大部分都在盘子里。另外有些炒菜时油会溅出去，日积月累灶台周围会变得黏答答的。还有一部分油会变成油烟，看一下油烟机的抽风扇就知道，那层油累积到一定程度会顺着墙壁流下来。