如何在家自制番茄酱而不使用榨汁机？

最后用塑料纸包裹瓶口并用绳子扎紧，放置在室内通风阴凉的地方保存。这里提到的第一种方法是不需要现代电器，主要依靠手工和灶具的传统做法，适合追求传统风味的家庭。

首先挑选大约1公斤成熟且没有腐烂或病虫害的番茄，彻底清洗干净后，用刀切掉番茄的蒂部。接着将番茄切成几瓣，去除外皮和内部的籽，可以用纱布过滤籽以免影响口感，然后将果肉捣碎或切碎。

待水分蒸发后，加入适量精盐，比例大约是1公斤番茄配20到25克盐，然后改用小火慢煮，直到番茄酱变成糊状。煮好后立刻装入经过蒸煮消毒、耐高温的小口容器里，装满后拧紧盖子。

把处理好的番茄肉放入洁净的面盆中，用消毒过的器具捣碎，如果太费劲也可以切小块用搅拌机搅碎。接着倒入不锈钢锅，用大火煮沸，煮的过程中要不断搅拌以防粘锅焦糊。