为什么茶叶蛋用的是鸡蛋？

既然名字叫“茶叶蛋”，那主体自然是用鸡蛋制作的。因为在所有禽蛋中，鸡蛋获取方便、价格亲民且易于入味，所以成为了制作茶叶蛋的首选。

茶叶蛋默认使用鸡蛋，主要是基于成本考量和制作便利性。鸡蛋来源广泛，煮制后蛋白质凝固适中，能很好地吸附茶香味，是性价比最高的选择。

从食材搭配的逻辑来看，茶叶作为主要调味香料，用来煮鸡蛋是最经典的组合，所以茶叶蛋的核心原料毫无疑问就是鸡蛋，这属于常识性搭配。

专家从化学角度解释，茶叶中含有生物酸碱成分，在煮制过程中会渗透进鸡蛋内部，并与鸡蛋里的铁元素发生结合反应，从而形成特有的色泽和风味。