水煮蛋确实更营养健康，蒸蛋器本身不能吃，关键看你怎么用。用对方法的话，水煮蛋既能保留营养，又能做出不同熟度。像用蒸蛋器做水煮蛋，8分钟就能达到理想效果，比传统水煮更省心。
蒸蛋器和水煮蛋哪个更好吃？
如果你想尝试水煮蛋，可以试试这个方法：冷水下锅，大火煮沸后转小火焖8分钟。关火后再闷19分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋黄半凝固，口感刚刚好。其实蒸蛋器也能做水煮蛋，设置8分钟就能做出营养美味的水煮蛋。
从口感来说，蒸蛋器蒸的蛋颜色均匀质地细腻，而水煮蛋蛋黄容易发干噎人。蒸蛋器需要把蛋液打散再蒸，所以质地更柔滑。但水煮蛋优势在于蛋白和蛋黄分层明显，喜欢这种口感的人会偏爱水煮。
关键其实在于烹饪时间和温度。蒸蛋器做蛋好吃，主要是因为它能精准控制温度与时间。而自己煮蛋时如果掌握不好火候，就容易煮过头让蛋黄变硬。比如水煮蛋，水开后转小火煮8分钟再闷19分钟，就能得到七成熟的理想状态。
我觉得蒸蛋器做的蛋更鲜嫩，特别适合给宝宝当辅食。蒸出来的蛋羹嫩滑可口，还能做出溏心蛋，比水煮蛋更合我口味。毕竟蒸蛋器操作简单，十分钟就能搞定，还能保留鸡蛋大部分营养。