想在淘宝上买到好茶叶,关键看你买什么茶,龙井、普洱、红茶还是铁观音。那种几块钱全国包邮的茶叶建议别买,毕竟是喝进肚子里的东西,首先得保证对身体无害健康。可以稍微选价格高一点的来选购。茶叶一般情况下不会有假货,主要看合不合你的口味。至于靠谱这个问题,一开始向陌生人买茶肯定会有顾虑,你可以去贴吧看看,比如茶吧,很多茶商在派茶,买几份试试,根据自己口味选一个靠谱的商家就行。
茶叶年头越久越好吗?2022年茶叶价格是否比今年贵?
关于2022年茶叶价格比今年贵不贵这个问题,中国人的饮茶习惯可以追溯到春秋时期,茶兴于唐而盛于宋。茶叶现在已经是生活必需品了,需求量逐年增大,加上物价上涨,预计2022年的茶叶价格也是稳中有涨的,尤其是绿茶,因为我们国家出口的绿茶量也在逐年递增。所以总体来看,茶叶价格是在往上走的趋势。
首先得说清楚,不是所有茶叶都能越陈越好。真正适合长期存放的主要是黑茶这类后发酵茶,在一定条件下确实会越陈越好。但要想让茶叶具备陈化潜力,得满足三个条件:原料要好、制作工艺要到位、仓储环境要良好。这三个缺一个,放再久也白搭。
铝罐装茶叶的问题在于,茶叶产生的物质会跟铝发生化学作用,产生有害物质。铝本身对人体有害,会损害神经系统,让人反应迟钝,甚至跟老年痴呆症有关。茶叶里含有鞣酸等物质会跟铝反应,让铝溶解到茶里,对身体危害更大。所以千万别用铝制饮具来装茶,如果非要用铝罐,建议装上内膜,这样能防止茶叶发霉变质,起到防潮保护的效果。
拿六堡茶来举例吧,它属于后发酵茶,确实具备越陈越好的特点。在长期存放过程中,茶叶里的茶多酚、蛋白质、糖类、氨基酸、生物碱这些物质会发生生物作用和自动氧化,这个过程就叫陈化。经过多年陈化后,茶汤的苦涩味会减轻,慢慢出现陈香、槟榔香这些好闻的味道,汤色也变得红浓明亮,滋味醇厚饱满,茶性也变得温和了。
不过有一点要明白,六堡茶虽然有越陈越佳的特性,但它跟红酒一样,也有自己的最佳品饮期。在还没达到最佳品饮期之前,茶叶的转化处于成长期,品质会越来越好,这时候的茶有较大的转化空间,也就是陈化潜力好。一旦达到了最佳品饮期,茶汤通透明亮,水味、青涩味都消失了,香气纯正,滋味浓醇绵滑,茶气也足。
茶叶其实是有保质期的,千万别以为放得越久越好。就拿我们常喝的几种茶来说吧,普洱茶存放时间最久,制作好后放5年以上才算好茶,但太久了也会变质。乌龙茶和红茶一般能放几个月到一年,时间太长会失去原味。绿茶最需要新鲜,按理说越新越好喝,但肠胃不好或有神经衰弱的人别多喝,因为新茶里含有的醛类和醇类物质会刺激胃肠黏膜,咖啡因和生物碱也会让人兴奋。
说到铝罐装茶叶,真不是最好的选择。锡茶叶罐才是上选,密封性能好,防光防潮防异味,适合贮藏名贵茶叶。陶瓷茶叶罐也不错,陶土透气防湿,罐里的茶叶可以跟外界空气交流,适合需要后期产生变化的茶,也适合老乌龙或普洱的醒茶,不过缺点是耐用性差一些,更适合拿来把玩观赏。
密封包装的茶叶保质期一般是12到24个月,散装茶叶保质期更短,因为摆在外头会吸潮吸异味,不仅失去原茶风味,还容易变质。茶叶最怕高温、光和潮湿,所以保管茶叶要干燥低温,最好放进能密封的容器里,再放入冰箱冷藏柜,0到5度能延长存放时间。装的时候瓶子要盖紧,罐里空气要少,双层盖都盖紧,用茶叶装满别留空隙,减少被氧化的机会。
有些茶叶品种确实越陈越好,像普洱茶、砖茶这些,保质期能达到10到20年。但具体能放多久,还得看茶叶本身的品质和存放条件。不是随便什么茶放久了都能变成好茶的,这个道理一定要搞清楚。
据一些资深茶友分享的经验,制作工艺得当、发酵程度适中的六堡茶,在陈化15到20年左右会达到最佳品饮期。如果发酵程度偏轻,最佳品饮期会适当延后。过了这个最佳品饮期之后,茶叶的品质就不会继续往上走了,甚至会走下坡路。不过老茶也有老茶独特的韵味和品饮价值,拿来当标杆学习品鉴,感受时间转化出的陈香,也是很难得的。