制作完成的四种彩色面条各具特色：菠菜面翠绿爽滑，胡萝卜面金黄诱人，西红柿面橙红鲜亮，紫甘蓝面淡紫优雅。最后把所有面条整齐排列，既美观又实用，可以用来搭配各种汤底或酱料，既能吸引眼球又营养丰富。
彩色面条有哪些做法？
处理胡萝卜汁面团时，先用手把面团捏成较厚的块状。打开厨师机的压面工具，将厚面片放入后从一档开始压。刚压出的面片比较粗糙，需要重复压三次让表面变得光滑，逐渐调到8档使面片变薄，最后用九档压至理想的薄度。
首先需要准备800克面粉作为主料，搭配适量清水和四种蔬菜：菠菜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝。把它们仔细清洗干净后，分别用榨汁机榨出汁水备用。比如菠菜要榨出约80克汁，紫甘蓝取四分之一个榨汁，西红柿用两个，胡萝卜需要一个半左右。
以菠菜汁面团为例，取200克面粉倒入80克菠菜汁，用筷子快速搅拌成棉絮状。这时候要注意水量控制，面团需要偏硬一些。接着用手用力揉捏，即使面团表面不光滑也要勉强团成硬块，这是彩色面条保持筋道口感的关键步骤。
紫甘蓝汁面团的处理要注意颜色变化，压到8档时面片会呈现漂亮的淡紫色。而西红柿汁面团在压制过程中要保持机器清洁，避免不同颜色的交叉污染。所有面团都要依次完成压面流程，最后换成切面刀制作成细长的彩色面条。