厨师机可以做蛋糕吗

此时开始130度预热烤箱。厨师机接通电源，安装打蛋头选择最高档位打发蛋白。由于厨师机打发速度极快，约5分钟时需密切观察，防止蛋白打发过度导致蛋糕开裂，操作需谨慎留意。

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都用Z字手法搅拌均匀。混合完成后倒入纸杯或模具，轻轻震动排出气泡。最后放入烤箱，上下火先烤25分钟，再转150度烤25分钟，出炉前焖5分钟以防收缩。

在蛋黄中加入牛奶和玉米油，用划切的方式搅拌至细腻无干粉。随后将低筋面粉筛入蛋黄糊，采用Z字手法搅拌至细腻无颗粒。此步骤需注意避免画圈搅拌以防面粉起筋，保证蛋糕松软。

准备食材：鸡蛋3个、牛奶40g、玉米油40g、低筋面粉55g、白砂糖50g。第一步将蛋白蛋黄分离，蛋白液放入无水无油的厨师机面桶中，加入全部白砂糖。相比手持打蛋器，厨师机操作更省事省力。