发面特别硬怎么揉都不光滑怎么办

把发硬的面团放在案板上，准备一盆温水。先把手蘸湿后轻轻拍打面团表面，让表皮略微湿润，接着用手掌根部反复推压揉搓，过程中可以不断蘸水补充湿度，这样持续几分钟面团就会逐渐变得光滑细腻。