当烘烤进入最后完成阶段时，面团内部的水分已经蒸发到了合适的程度，面包中心完全熟透，整个烧烤过程就此结束，可以出炉享用美味的面包了。
面包烘烤过程是怎样的？
制作面包通常分为四个主要步骤。第一步是和成面团，需要准备300克面粉、5克酵母、1个鸡蛋、40克奶粉、40克糖、少许葡萄干以及适量食用油，将它们混合揉匀。
接下来是酵母继续作用阶段，虽然主要反应在前期，但酵母在初期高温下依然活跃。随后进入体积形成阶段，面团的结构逐渐稳定。最后是表皮颜色形成阶段，也就是大家俗称的“上色”，此时面包表面呈现出诱人的金黄色。
第二步是面团排气，将和好醒发后的面团再次揉捏以排出空气，然后擀成牛舌形状，切成三股但顶部保持连接，编成辫子形状增加美观度。
第四步是制作完成，将烤箱预热至150度五分钟，然后放入面包，调整温度至160度烘烤25分钟，即可烤出香气扑鼻的面包。
第三步是二次发酵，在铺好吸油纸的烤盘上放置编好的辫子面包，进行二次发酵。发酵完成后刷上一层蛋液，并撒上葡萄干装饰。
面包烘烤的过程其实可以分为五个关键阶段。首先是烘烤急胀阶段，在面团进入烤箱后的5到6分钟内，面团会因为受热而迅速膨胀，体积在短时间内快速上升。