当面团能团成整体时，要把表面翻过来光面朝上。这时候如果还觉得粘手，可以在案板撒点干面粉再揉，但别贪多否则会破坏比例。
做馒头揉面怎样做到不粘手？
最后取出面团时记得先撒干面粉防粘，这时候的面团像婴儿皮肤般光滑。用掌根推压面团折叠三次，这样出来的馒头才会白胖松软。
揉好的面团别急着用，盖上盖子让它在盆里冷静半小时。夏天温度高可以缩短到30分钟，冬天建议延长到60分钟以上。
揉面时要像给面团按摩似的，把所有絮状物都压在一起。遇到干粉区可以用沾水的手指辅助，但千万别直接倒水，否则容易过湿。
加水要分几次进行，看到盆底没有干粉了再倒水。记得用手掌小鱼际的位置压住面絮揉搓，这个手法比整个手掌贴面更不容易粘。
在凉开水里加盐搅匀特别关键，盐能让面团更劲道。我习惯逆时针慢慢倒水，同时用筷子快速搅拌，这样面粉会变成絮状不会结块。
首先准备好中筋面粉500克、适量凉开水和少许盐，这是防止粘手的基础材料。记得把面粉倒在盆里时先摊开，这样加水时能更均匀。