用电饼铛做煎饼比用煎饼鏊子更省事吗？

电饼铛确实比传统的煎饼鏊子要省事得多，因为它插上电源就能直接用，不需要像鏊子那样去生火或者连接天然气，操作起来非常便捷，特别适合现代快节奏的生活。

相比之下，煎饼鏊子虽然加热方式比较原始，需要柴火或天然气，但它的结构是中间高四周低，这样摊出来的煎饼水分能顺利排走，所以成品通常比较薄且口感酥脆，这是电饼铛难以完全替代的地方。

虽然电饼铛用起来方便，功率大煎饼熟得也快，但它有个小缺点，就是因为有边缘挡着，摊面糊的时候不太方便，很难像传统方法那样摊得特别薄，而且容易让水汽聚集在锅里。