炸好的蘑菇建议垫在吸油纸或厨房纸上沥油。喜欢丰富口味的可以准备番茄酱或椒盐作为蘸料，直接食用或蘸料都很美味。
用电饼铛做干炸蘑菇的做法是什么？
烧一锅开水，把撕好的蘑菇条放进沸水里焯烫。这一步能去除蘑菇的土腥味，同时让蘑菇变软更方便后续挂糊。
把蘑菇条放进调味蛋液里充分搅拌，确保每条都裹上蛋液后，再加入适量面粉继续搅拌。面粉要分次添加直到形成浓稠的面糊。
电饼铛预热后倒入食用油，等油温七成热时，用筷子将裹好面糊的蘑菇分散放入。保持小火慢炸并随时用筷子拨散，炸至金黄酥脆后捞出控油。
焯好的蘑菇要立刻过凉水降温，然后捞出沥干水分。建议用厨房纸反复按压吸干多余水分，避免影响面糊的附着力。
在鸡蛋液里加入适量盐、胡椒粉、孜然粉和孜然粒调匀。这个混合蛋液既能去腥增香，又能形成基础的裹糊层。
用电饼铛制作时要注意先预热机身，倒入油后待温度合适再下蘑菇。炸制过程中要时常翻面，确保两面均匀受热呈金黄色。
首先将平菇去蒂后彻底清洗干净，接着用手撕成细长的条状。撕成细条能让蘑菇更容易裹上面糊，炸出来口感也会更酥脆。
准备食材需要平菇600克、鸡蛋1个、面粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒和食用油。平菇要选扇子形状展开的宽大品种，这样的蘑菇更适合制作干炸蘑菇。