馅料要单独炒制，牛肉末和白菜碎一起下锅炒熟，加葱末和调料拌匀。面团分成小剂子擀成皮，包入馅料捏成包子形状，再轻轻压扁让肉馅均匀铺开。电饼铛刷油预热，放进去两面各煎三分钟，金黄酥脆的牛肉饼就出锅啦。
牛肉烀饼应该怎么做？
另一种做法需要备齐牛肉、白菜、葱、面粉这些主料，还要花椒粉、姜粉、牛奶、发酵粉和鸡蛋。先把面粉里打鸡蛋，倒牛奶加发酵粉揉成面团，盖湿布发酵两小时左右。
先用面包机和面，记得加点植物油让面团松软些。水和油的比例要调好，发面得加酵母粉，死面就不用啦。发面口感酥脆，死面会偏硬，看个人喜好选择。接着把莲藕切成小丁，葱姜切末，和牛肉混在一起。调料得用料酒、黑胡椒、生抽、蚝油这些，顺着一个方向搅匀，不够湿润可以多倒点料酒。
烤盘上铺油纸刷层油，手上沾点干面粉防粘。揪块软乎乎的面团按扁，包入牛肉馅像捏包子一样收口，多余的面揪掉后直接在烤盘上压平。静置十分钟醒面。发面版要预热烤箱到200℃五分钟，再用220℃中层烤20分钟。层数多的话分上下层烤，第二层熟了换第四层补烤五分钟，翻面再烤会更酥脆。