先处理食材，把两个苹果洗净去皮，切成细丁备用，注意切丁不要太大以免破坏成品外形。接着在大盆中加入苹果丁，放入一勺白砂糖和两个鸡蛋液，充分搅拌均匀。然后少量多次地加入糯米粉，每次搅拌至均匀无干粉状态，直至混合物呈现黏糊状且能轻松捏成团。若觉得太干，可适量添加水或牛奶调节，如果糯米粉放多了导致过干也是可以的补救方法。
苹果糯米饼面包糠怎么做？
接下来进行整形环节，取适量调好的苹果糯米糊，先在手中搓成圆团，再轻轻整理成扁圆的小饼状。准备一个碗倒入面包糠，将做好的小饼放进去，确保每一面都均匀裹上一层面包糠。因为糯米粉制作的饼坯比较软，容易变形，所以操作动作要稍微快一点，全部做好后等待烹饪。
成品出炉后的苹果糯米饼色泽金黄漂亮，闻起来有着浓郁的香甜气息。口感外酥里嫩，既有面包糠的酥脆，又有糯米粉的软糯，还有苹果的酸甜开胃。这种做法因为加入了鸡蛋，使得整体营养更加丰富，而且相比面粉，糯米粉做的饼即便放凉也不会变硬，非常受小孩子喜爱，是一道既美味又助消化的好点心。
最后一步是煎制，使用电饼铛或平底锅预热，刷上一层食用油防止粘连。将裹好面包糠的苹果饼放入锅中，盖上盖子，开启中小火烙制大约3分钟。之后揭开锅盖，小心地将饼翻面，继续再烙1分钟左右。观察饼的两面都呈现出金黄色泽即可出锅。