如何用红饼铛做红枣酥

饧好的水油面要分成小剂子，每个都包进油面小球，像包汤圆那样封口。接着反复擀卷四次，每次都要转90度方向，最后卷成小卷再饧半小时，这样做出的酥皮才会有多层效果。

红枣要去核做成枣泥，我通常直接切成碎粒更省事。根据自己口味拌入适量白糖，喜欢甜就多放点，不喜欢太甜的稍微加点糖提味就行，这样枣香味会更浓。

做红枣酥要准备面粉、红枣、食用油这些主要材料，白砂糖和盐也是必不可少的。面粉用量根据吃的人数调整，记得加一点点盐能让面团更筋道，红枣要提前洗干净摘掉柄。

调面团时得把面粉分成两等份，一份用纯食用油揉成油面，另份用温开水加油按1:1比例和成水油面，水油面要和得软一些。两种面团揉好后盖保鲜膜饧20分钟，这样后面才好操作。

包馅时取饧好的小卷按扁，擀成饺子皮大小，包入枣泥馅后慢慢收口，再轻轻压成圆饼。电饼铛预热后不用刷油，小火慢烙三分钟左右，看到两面金黄微焦就可以出锅啦。