先把鸭翅根彻底清洗干净，并自然晾干表面水分。接着将大蒜和葱切成碎末，薄荷叶也洗净备用。将切好的蒜葱末、薄荷叶以及适量的香草放在一起，充分混合搅拌均匀，制成基础的香料混合物，为后续腌制做准备。
如何用电饼铛制作烤鸭？
在一个大碗中放入洗净晾干的鸭腿，加入刚才混合好的香草、削好的柠檬皮丝、两三片柠檬肉、适量橄榄油和少许盐。再加入蒜末、葱碎、薄荷叶、一个掰开的八角以及适量黑胡椒粉，用手或工具充分抓匀，确保鸭腿每个部位都裹上调料，然后密封放入冰箱冷藏腌制12到24小时。
将装有鸭翅的烤架送入预热好的烤箱中层，保持200度烘烤35至45分钟。在烤制过程中，记得中途取出刷上剩余的腌汁1到2次，这样能让鸭皮更加金黄诱人，肉质也更入味多汁。烤好后取出，如果还有剩下的腌汁可以加热一下，用来蘸着吃味道更佳。
准备一个烤盘，在底部铺上一层锡纸以防粘连和方便清理。提前将烤箱预热至200度。将腌制好的鸭翅根摆放在烤架上，注意不要直接放在铺了锡纸的烤盘底部，以便热气循环。烤制初期，可以先刷上一层盒内剩余的腌汁，增加风味。