用电饼铛做饼怎么样才能让皮不硬

面团要足够柔软，所以和面的时候水可以稍微多加一点，或者用温开水，这样在烙饼的时候饼皮就不会发硬。记得别把面和得太干哦，稍微湿润的面团更容易操作。