做云星菜合饼需要准备5个鸡蛋和5对菜合皮作为主料，另外还要适量准备油、盐和十三香。先把鸡蛋准备好，同时把韭菜清洗干净后切成细末备用，菜合皮也要拿出来待用。
云星菜合饼怎么做？
制作的时候，先在案板上铺好一张菜合皮，接着把切好的韭菜末铺上去。然后撒上适量的盐和十三香来调味，再直接打一个鸡蛋在韭菜上，用筷子搅拌均匀。
有个小细节要注意，韭菜在洗完后一定要晾干水分，然后再切成末，这样做出来的饼口感更好，也不会因为水分太多影响成型。
调味均匀后，再盖上一张菜合皮在顶部，把四周的边缘按压紧实，确保不会露馅。这样一个个做好后，就可以开始烙饼了。
最后，在电饼铛里倒入适量的油，预热后把做好的菜合饼放入锅中。烙的时候要注意翻面，直到两面都变成金黄色就可以出锅了。