电磁炉感应铁锅的原理是什么？

电磁炉的核心工作原理是利用磁场感应电流，也就是我们常说的涡流现象。当电磁炉通电后，内部的电子线路板会产生一个快速变化的交变磁场，这是加热的起点。

当你把含有铁质的锅具放在电磁炉表面时，锅底就会不断地切割这些交变的磁力线。这种切割作用会在锅具底部的金属内部激发出交变的电流，即涡流。

这些涡流在锅底金属部分流动时，由于金属本身存在电阻，铁分子会因此发生高速且无规则的运动。分子之间相互碰撞和摩擦，从而将动能转化为大量的热能，最终实现加热食物的目的。