安全性很大程度上取决于电磁炉的状况。如果是新式电磁炉，拥有完善的过热保护机制，偶尔干烧一下会自动断电；但如果是老旧机型，保护功能失灵，那就非常危险了。
电磁炉没水加热会有危险吗？
电磁炉如果没有水直接加热，确实存在很大风险，最直接的结果就是可能导致铁锅被烧坏，甚至引发安全隐患，毕竟干烧的温度上升极快。
电磁炉升温非常快，热效率很高，而且没有明火。正因为这种高效的加热特性，一旦锅内没有水作为热缓冲，锅体温度会在很短时间内飙升到危险水平。
购买和使用电磁炉时，建议选择大品牌的产品，因为它们的质量控制和自我保护功能通常更可靠。不管机器多好，为了安全起见，还是尽量不要让电磁炉处于无水干烧状态。
危险与否主要取决于加热持续的时间。如果是短时间内无意识加热，可能问题不大；但如果长时间无人看管地干烧，那就非常危险了，极易造成事故。
必须要承认的是，电磁炉干烧是有危险的。因为电磁炉的工作原理是利用交变磁场使锅具底部产生涡流发热，这个过程速度极快，不需要借助水来传导热量。
其实现在很多正规品牌的电磁炉都配备了防干烧保护功能，一旦检测到异常高温，会自动切断电源，这种情况下没有水加热反而没那么可怕。